烹饪—学徒制

时间:2018-04-09    点击:
烹饪—学徒制


培养模式:

学校实行校企合作,产教融合,合作企业聘请了白山市知名厨师进行烹饪实训教学,第二年有合作企业在实习学生中开展薪金制,企业每月进行实践教学评价,评出一类、二类、三类、学员,分别发放一定薪金。




培养目标:

培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备高度食品安全知识、生产安全意识和良好的服务意识,能够从事热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。





开设课程:

中餐厨师必修课、热菜制作、冷菜制作、面点筵席知识。

文化课:
语文、英语、计算机

专业课:
烹饪原料知识、烹饪技术、烹饪基本功训练、成本核算、面点制作




专业实力:

学校有模拟仿真实际工作环境,有烹饪专业实训室1000平方米,厨房设备在白山职业教育中居于领先地位,并配有各种先进的辅助教学硬件。





就业前景:

主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮业及事业单位餐厅、食堂,从事烹调面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理。